Конвекционная печь Unox XB 613 G

Конвекционная печь Unox XB 613 G – настольное термооборудование кондитерской профессиональной серии BakerLux. Предназначение моделей этой серии – изготовление хлебобулочных изделий: различных сортов хлеба, булочек, ватрушек и пиццы. Возможно также использование для работы с замороженными продуктами. 

 Особенности модели  XВ 613 G​ : 

• нагрев камеры газовый: технология Spido.GAS™, использующая теплообменник с прямыми трубами с высокой отдачей для правильного распределения нагрева, атмосферные горелки;
• одновременная установка шести противней 600х400 мм (6 уровней);
• расстояние между противнями составляет 80 мм;
• есть функция пароувлаженения, ручная регулировка, инжекторная подача;
• подключение к водоподаче и сливной системе – необходимо;
• Protek. SAFETM – термоизоляционная технология для безопасной эксплуатации: холодные наружные панели и стекло, эффективная теплоизоляция; классическая электромеханическая панель управления;
• возможность перенавешивания дверки право/лево, предусмотрена система фиксации открывания 60°/120°/180°;
• ручная обработка внутренних и внешних поверхностей – автомойка отсутствует;
• не предусмотрен «режим Дельта Т» и автодиагностика неисправностей;
• защита от превышения температурного диапазона – термостат предохранительный;
• отсчет времени готовки – механический таймер. 

 Стандартная комплектация: 

• внешний корпус из нержавеющей стали, инертной и износостойкой;
• обшивка камеры и L-образные профилированные направляющие – сталь пищевая, шлифованная;
• в наличии подсветка внутреннего пространства – галогенные лампы с продолжительным ресурсом работы;
• высокопрочные инновационные материалы дверных петель и запирающего механизма – технополимер и углеродное волокно;
• обзорный стеклопакет дверки – двойной, с возможностью открытия внутреннего стекла (санобработка между стеклами);
• комплектуется соединительным комплектом: дренажный отвод из термостойкого пластика, трубка, фильтр, обратный клапан, набор метизов;
• комплектность вентиляторов – 2 шт., двухскоростные + реверс;
• доступна поставка с ручным душирующим устройством (опция). 

 Технологические режимы: 

• предразогрев камеры – до +260 °С;
• конвективный без пара – +30 … +260 °C;
• нагрев с пароподачей – +48 … +260 °C. 

Функции:

• регулируемая пароподача (режим пароувлажнения) в ручном режиме – технология Steam Plus;
• функция беспрерывной работы – «INF»;
• осушение воздуха от излишней влаги после теста или пароувлажнения (для хрустящей корочки) – система DRY.Plus;
• управление работой вентиляторов при конвективном нагреве – система AIR.Plus 

 Средства для автоочистки: 

• Unox Det&Rinse Plus;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ. 

Возможности управляющей панели Manual: 

• ручное управление – три поворотных рукоятки для корректировки температуры, продолжительности, содержания пара;
• индикаторы световые;
• кнопочное управление: пониженная/повышенная скорость вентилятора. 

Расстоечные камеры от производителя (600х400 мм):

•  XL 413;
• XL 1003. 

Характеристики  XB 613 G

Артикул:................................................................................................................................ 332303
 Производитель:................................................................................................................... UNOX
 Страна:................................................................................................................................. Италия 
Количество уровней:..................................................................................................................... 6
Способ установки:...................................................................................................... настольный
 Тип подключения:............................................................................................................. газовый
Тип пароувлажнения:............................................................................................... инжекторный
 Напряжение:............................................................................................................................. 220В 
Мощность:............................................................................................................................ 0.7кВт 
Управление:....................................................................................................................механическое
Тип противня/гастроёмкости:............................................................................................ 600х400
 Длина:..................................................................................................................................... 970мм 
Ширина:................................................................................................................................... 1060мм
 Высота:................................................................................................................................... 1310мм
 Масса:........................................................................................................................................108кг