Печь конвекционная электрическая Unox XB 693

Печь конвекционная электрическая Unox XB 693 – итальянское профессиональное оборудование для эксплуатации в заведениях питания с подачей свежей выпечки: хлеба, чиабатты, ватрушек и булочек с различной начинкой.  Оборудование серии BakerLux™ отличается простотой управления и разнообразными функциональным возможностями. 

 Особенности модели XB 693: 

• способ нагрева – электронагреватели;
• пароувлажнение при помощи инжектора;
• панель управления – электромеханическая;
• галогенная подсветка;
• регулировка подачи пара – ручная;
• вместимость камеры – 6 шт. противней размером 600х400 мм;
• расстояние между направляющими – 80 мм;
• реверсивная дверка – предусмотрена возможность переустановки (лево/право);
• функция фиксирования открытого положения дверки – 60°/120°/180°;
• таймер обратного отсчета – механический;
• предохранительное устройство – термостат, отключает нагреватели при температуре в шкафу выше 260 °С;
• система самодиагностики – отсутствует;
• мойка печи – вручную. 

 Стандартная комплектация: 

• двухскоростные вентиляторы (реверсивные) – 2 шт.;
• стальная нержавеющая обшивка корпуса;
• тип дверки – распашная, с двойным термозакаленным стеклом;
• обшивка камеры и L-образных направляющих – пищевая сталь;
• термоизоляция – запатентованная технология Protek.SAFETM (ненагревающиеся панели обшивки и стеклопакет);
• дверные петли из самосмазывающегося технополимера;
• встроенный замок из углеводородного волокна;
• монтажный набор для водоподачи и водоотведения: отвод для дренажной системы (термостойкий), шланг водоподачи (2 м), оснащенный механическим фильтром и обратным клапаном;
• верхняя панель оборудована патрубком для удаления запахов и пара;
• при желании заказчика возможна поставка с ручным душем. 

 Технологические режимы: 

• предварительный разогрев (до 260 °С);
• конвекция (30–260 °C);
• пароконвекция (48-260 °C);

Функции:

• Steam Plus – ручная или программируемая подача пара в камеру (20-100%);
• DRY. Plus – быстрое удаление излишней влаги из камеры – продукция хрустящая снаружи и мягкая внутри;
• «INF» – непрерывная работа электропечи;
• для равномерного распределения воздушных потоков – система AIR.Plus;

Oсобенности системы управления: 

• функция автоматической блокировки работы всех систем при открытии дверки;
• световая индикация включения/выключения, набора температуры, работы вентиляторов;
• управление посредством трех поворотных переключателей. 

 Средства для автоочистки: 

• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
• Cleaneq Alkadem Activ

Эксплуатационные рекомендации: 

• установка на фирменный стенд либо стенд с возможностью жесткого крепления печи;
• использование вытяжного устройства – необходимо (предложение от производителя – Unox XC 418);
• источник питания – стационарный (сетевые удлинители запрещены), с заземлением, 380-400 В;
• установка вплотную к стене помещения или в нишу не рекомендована. 

Характеристики XB 693

Артикул:................................................................................................................................ 316319
 Производитель:................................................................................................................... UNOX
 Страна:................................................................................................................................. Италия 
Количество уровней:..................................................................................................................... 6
Способ установки:...................................................................................................... настольный
 Тип подключения:................................................................................................. электрический 
Тип пароувлажнения:............................................................................................... инжекторный
 Напряжение:............................................................................................................................. 380 В 
Мощность:............................................................................................................................ 10.3кВт 
Управление:...................................................................................................электромеханическое
Материал корпуса:......................................................................................... нержавеющая сталь 
Тип противня/гастроёмкости:............................................................................................ 600х400
 Длина:..................................................................................................................................... 860 мм 
Ширина:................................................................................................................................... 900 мм
 Высота:................................................................................................................................... 957мм
 Масса:......................................................................................................................................... 80 кг