Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605E

Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605E – высокотехнологичная модель серии BakerTop™ поколения Evolution итальянского производства. Инновационные патентованные технологии приготовления позволяют получать качественную хлебобулочную продукцию без больших затрат времени и энергоресурсов.


 Особенности модели XBC 605E: 

• электронагрев, напряжение 380-400 В;
• технология ADAPTIVE.Clima - идентичный результат при различной загрузке печи;
• количество размещаемых противней 600х400 мм – 6 шт.;
• между противнями шаг 80 мм;
• перенавешиваемая дверка лево/право с фиксацией открытия 60°/120°/180°;
• несколько циклов автомойки и полуавтоматической мойки (Rotor.KLEAN™);
• комплектуется термощупом;
• пароувлажнение инжекторного типа;
• помпа и емкость конденсата для автономной работы;
• возможность подключения к ХВ и сливной системе;
• автодиагностика неполадок и сбоев;
• возможность объединения нескольких электропечей и вспомогательного оборудования – технология MAXI.Link;
• MULTI.Time: до 9 таймеров для различной продукции приготовляемой одновременно;
• светодиодная подсветка LED; защитный термостат.

 Стандартная комплектация: 

• панели обшивки камеры и корпуса – сталь нержавеющая шлифованная;
• L образные направляющие из пищевой стали;
• два трехскоростных вентилятора с реверсом;
• дверка с замком из углеродного волокна и двойным стеклопакетом;
• износостойкие петли из самосмазывающегося технополимера;
• соединительный сантехнический комплект: трубка, фильтр, обратный клапан, сливной патрубок из термостойкого пластика;
• термоизоляция по технологии Protek. SAFETM - внешние поверхности сохраняют комнатную температуру. 

 Технологические режимы: 

• предварительный разогрев – до + 280 °С;
• конвективный нагрев – +30 … +260 °С;
• комбинированный режим конвекция/пар – +48 … +260 °С (программируемая влажность от 10 до 90 %);
• паровой режим – +48 … +130 °С;
• режим конвекции и сухого воздуха (DRY.Maxi™) – +30 … +260 °С;
• готовка с температурным датчиком в продукте и замером DELTA T. 

Функции:

•  AIR.Maxi™ – система управления конвективным нагревом, 3 скорости+3 полустатических положения вентилятора, пауза;
• STEAM.Maxi™ – программируемая система подачи пара;
• DRY.Maxi™ – быстрое влагоудаление для запекания; «INF» – непрерывный режим;
• функция «COOL» – охлаждение камеры. 

Особенности системы управления: 

• возможность управления с панели печи вспомогательным оборудованием;
• память на 99 рецептов (поэтапно);
• три цифровых экрана с выводом температуры, времени готовки, режимов нагрева;
• сенсорная панель BakerTouch;
• блокировка работы при открытии дверки.

 Средства для автоочистки: 

• Unox Det&Rinse (2 в 1);
• Cleaneq Acidem R/CJ;
• Cleaneq Alkadem C/F;
• Cleaneq Acidem C/K.

 Эксплуатационные рекомендации: 

• заземление источника питания;
• материал сливных труб с учетом температуры воды 90 °С;
• установка на специальный стенд или подставку,
• возможно на стол со стальной нержавеющей столешницей;
• рекомендована установка вытяжного зонта. 

Характеристики XBC 605 E

Артикул:................................................................................................................................ 304520
 Производитель:................................................................................................................... UNOX
 Страна:................................................................................................................................. Италия 
Количество уровней:..................................................................................................................... 6 
Способ установки:...................................................................................................... настольный
 Тип подключения:................................................................................................. электрический 
Тип пароувлажнения:............................................................................................... инжекторный
 Напряжение:............................................................................................................................. 380 В 
Мощность:............................................................................................................................ 10.1 кВт 
Управление:...................................................................................................................... сенсорное 
Материал корпуса:......................................................................................... нержавеющая сталь 
Тип противня/гастроёмкости:............................................................................................ 600х400
 Длина:..................................................................................................................................... 860 мм 
Ширина:................................................................................................................................... 900 мм
 Высота:................................................................................................................................... 820 мм
 Масса:......................................................................................................................................... 86 кг