Печь конвекционная электрическая Unox XFT 135

Печь конвекционная электрическая Unox XFT 135 (Dynamic) – малогабаритное тепловое оборудование серии LINEMISS от европейского производителя. Применяется как вспомогательный пекарский шкаф для изготовления небольших партий выпечки из свежеприготовленного или замороженного теста.

Особенности модели XFT 135:

• электронное управление, распространяющееся на присоединяемые расстоечный шкаф и вытяжной зонт;
• способ нагрева – электрический;
• предназначена для использования уменьшенных противней (460x330 мм) с шагом 75 мм;
• вместимость по противням – 4 шт.;
• цифровой экран с визуализацией температурного режима;
• пароувлажнение – в наличии, тип – инжекторный (20 % шаг);
• открытие дверки сверху вниз, с фиксацией в нижнем положении;
• самодиагностика работы с выводом кодов ошибок на экран;
• предохранительное устройство, исключающее превышение максимальной температуры (термостат);
• режим "Дельта Т" не предусмотрен;
• ручная санитарная обработка поверхностей;
• поверхности камеры без острых углов, что облегчает мойку;
• технология MAXI.Link – возможность присоединения аналогичного и вспомогательного оборудования при помощи стыковочных комплектов;
• ненагревающиеся внешние поверхности – термоизоляционная технология Protek. SAFE;
• помпа для подачи воды из емкости (без подключения к ХВ).

Стандартная комплектация:

• стальной нержавеющий корпус;
• камера и легкосъемные направляющие из полированной коррозионностойкой стали;
• дверка оборудована двойным обзорным стеклопакетом, внутренняя часть которого легко снимается для мойки;
• петли, прошедшие многочисленные испытания, с запасом прочности до 100 тыс. открываний;
• галогеновая лампа подсветки с большим ресурсом работы;
• улучшенные уплотнители из износостойкой резины;
• присоединительный сантехнический набор (слив, трубка, фильтр);
• один односкоростной реверсивный вентилятор;
• в комплекте четыре алюминиевых противня.

Производственные функции:

• AIR.Plus – контроль работы вентиляторов, равномерный нагрев камеры;
• DRY.Plus – контроль влажности в камере, удаление пара перед запеканием;
• STEAM.Plus – программируемая подача пара;
• «INF» - безостановочный процесс работы оборудования.

Технологические режимы:

• основной режим (конвекция) – +30 … +260 °C;
• комбинированный режим (пар/конвекция) – +90 … +260 °C.

Система управления и программирования:

• рецепты на 3 шага готовки, с установкой продолжительности, температуры и влажности в камере;
• до 99 программ в запоминающем устройстве;
• быстрый вызов 6-ти распространенных программ.

Средства санитарной очистки:

• Cleaneq Alkadem Activ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Unox Det&Rinse Plus;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Эксплуатационные характеристики:

• при использовании помпы монтажный набор приобретается отдельно;
• желательно применение устройства для декальцинации, предотвращающее известковую накипь в камере;
• стандартный источник питания 220-230 В с заземлением;
• сливные трубы/шланги должны быть рассчитаны на температуру воды не менее +90° С.