Печь конвекционная газовая Unox XVC 315 EG

Печь конвекционная газовая Unox XVC 315 EG – настольное термооборудование гастрономической серии ChefTop™. Печи серии отличает большое число кулинарных техник в приготовлении блюд: жареных, на пару, выпечки.  

 Особенности модели  ​ : 

• газовый нагрев камеры;
• Spido.GAS™ – теплообменник и симметричное распределение тепла (с заменяемыми трубами);
• MAXI.Link – соединение нескольких устройств в технологический комплекс;
• сенсорная панель управления ChefTouch;
• количество уровней – 5 шт., под гастроемкости GN 1/1;
• шаг между уровнями – 67 мм;
• ADAPTIVE.Clima – система, позволяющая получать стабильно превосходный результат благодаря сенсорам, контролирующим загрузку камеры, влажность продукта и т.д.; дверка фиксируется в открытом положении 60°/120°/180° и может быть переустановлена вправо/влево;
• влага, конденсирующаяся на дверке камеры, собирается в емкость с последующим удалением;
• режим «Дельта Т» с основным датчиком, термощуп и зонд MULTI.Point;
• мойка камеры производится автоматически – программируемая (6 программ) система Rotor.KLEAN;
• Protek.SAFE™ – безопасная эксплуатация, внешние поверхности остаются холодными, блокируется нагрев при открытии дверки;
• подключение к водомагистрали и сливной системе;
• в наличии режим пароувлажнения (инжекторное);
• защита от перегрева – предохранительный термостат. 

Стандартная комплектация

• профилированные направляющие-уголки и обшивка камеры – полированная нержавеющая сталь;
• наружные панели корпуса – сталь коррозионностойкая;
• самосмазывающиеся петли из суперпрочного технополимера;
• дверка с запорным устройством из прочного углеродного волокна;
• дверной охлаждаемый стеклопакет – тройной, открывающийся вовнутрь;
• два реверсивных вентилятора с четырьмя скоростями работы;
• подсветка – светодиодная; ножки установочные – 4 шт. 

Производственные функции печи:

• AIR.Maxi – функция контроля конвективного нагрева регулированием вентиляторов (4 полустатических положения и 4 скорости);
• STEAM.Maxi – программируемое пароувлажнение с различным процентом влажности;
• ADAPTIVE.Cooking – автонастройка необходимых параметров готовки;
• DRY.Maxi – осушение воздуха в камере (хрустящая корочка);
• MULTI. Time – функция управления таймерами (до 10 шт.);
• MISE.EN.PLACE – готовность всех блюд к одновременному времени подачи;
• CHEFUnox – автоматическая выпечка;
• "INF" – непрерывная работа. 

Режимы нагрева: 

• конвективный – +30 … +260 °С;
• пароконвекционный (30-90 %) – +35 … +260 °С;
• с высокой влажностью (на пару) – +35 … +130 °С;
• конвективный с сухим воздухом (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С;
• специальный режим выпечки "HOLD". 

Функции панели ChefTouch:

•  сенсорный дисплей с выводом основных параметров работы, самодиагностикой; загрузка в память до 99 шт. пошаговых рецептов (до 9 шагов);
• MULTI. Time –управление таймерами (до 9 шт.);
• повтор последней программы. 

Моющие средства для автоочистки: 

• Cleaneq Alkadem C/F;
• Unox Det&Rinse (2 в 1);
• Cleaneq Acidem R/CJ;
• Cleaneq Acidem C/K. 

Характеристики  

Артикул:................................................................................................................................ 304521
 Производитель:................................................................................................................... UNOX
 Страна:................................................................................................................................. Италия 
Количество уровней:..................................................................................................................... 5
Способ установки:...................................................................................................... настольный
 Тип подключения:..............................................................................................................газовый
Тип пароувлажнения:............................................................................................... инжекторный
 Напряжение:.......................................................................................................................220В 
Управление:....................................................................................................................сенсорное
Тип противня/гастроёмкости:............................................................................................ GN1/1
 Длина:...................................................................................................................................507 мм 
Ширина:................................................................................................................................... 796мм
 Высота:................................................................................................................................... 840мм
 Масса:........................................................................................................................................73кг