Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-GPR

Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-GPR – настольная модель серии для выпечки BakerTop Mind.Maps. Печи серии отличает большое число специфических функций и режимов выпекания. 

 Особенности модели  ​ : 

• требуется подключение к источникам газа и электроэнергии 220-230 В (нагрев – газовый);
• шесть уровней установки противней 600х400 мм, межуровневый интервал – 80 мм;
• Spido GAS – технология распределения тепла в камере; система контроля ADAPTIVE.Clima – контроль загрузки, влажности и корректировка программы для оптимального результата;
• MASTER.Touch PLUS – сенсорная панель управления;
• MIND.Maps – технология графического изображения пошагового процесса выпечки;
• режим «Дельта Т» с зондом MULTI. Point, с главным датчиком и термощупом (многоточечный) в наборе;
• подключение к ХВ и дренажной системе; режим пароувлажнения – инжекторное, шаг 10 %;
• термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS (ненагревающиеся наружные поверхности);
• возможность объединения нескольких печей при помощи технологии MAXI.LINK;
• автоматическая санобработка камеры по технологии Rotor.KLEAN (4 программы+бак для моющих средств);
• предохранительное устройство перегрева (термостат);
• дверка с открытием в сторону и фиксацией положения 60°/120°/180°, оборудована водосборником и дренажной системой, работающей даже при открытии дверки. 

Стандартная комплектация

• профилированные направляющие-уголки и обшивка камеры – полированная нержавеющая сталь;
• наружные панели корпуса – сталь коррозионностойкая;
• самосмазывающиеся петли из суперпрочного технополимера;
• дверка с запорным устройством из прочного углеродного волокна;
• дверной охлаждаемый стеклопакет – тройной, открывающийся вовнутрь;
• два реверсивных вентилятора с четырьмя скоростями работы;
• подсветка – светодиодная; ножки установочные – 4 шт. 

Производственные функции печи:

• AIR.Maxi – функция контроля конвективного нагрева регулированием вентиляторов (4 полустатических положения и 4 скорости);
• STEAM.Maxi – программируемое пароувлажнение с различным процентом влажности;
• ADAPTIVE.Cooking – автонастройка необходимых параметров готовки;
• DRY.Maxi – осушение воздуха в камере (хрустящая корочка);
• MULTI. Time – функция управления таймерами (до 10 шт.);
• MISE.EN.PLACE – готовность всех блюд к одновременному времени подачи;
• CHEFUnox – автоматическая выпечка;
• "INF" – непрерывная работа. 

Режимы нагрева: 

• конвективный – +30 … +260 °С;
• пароконвекционный (30-90 %) – +35 … +260 °С;
• с высокой влажностью (на пару) – +35 … +130 °С;
• конвективный с сухим воздухом (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С;
• специальный режим выпечки "HOLD". 

Панель управления MASTER. Touch PLUS: 

• запись до 256 шт. авторских рецептов с наименованием на любом языке и изображением;
• мультитаймер;
• цифровой дисплей с показаниями времени, влажности, температуры зонда и в камере, установленной скорости вентилятора. 

Расстоечные шкафы: 

• XEBPC-12EU-C;
• XEBPC-08EU-C.  

Моющие средства для автоочистки: 

• Cleaneq Alkadem C/F;
• Unox Det&Rinse (2 в 1);
• Cleaneq Acidem R/CJ;
• Cleaneq Acidem C/K. 

Характеристики  

Артикул:................................................................................................................................ 319880
 Производитель:................................................................................................................... UNOX
 Страна:................................................................................................................................. Италия 
Количество уровней:..................................................................................................................... 6
Способ установки:...................................................................................................... настольный
 Тип подключения:..............................................................................................................газовый
Тип пароувлажнения:............................................................................................... инжекторный
 Напряжение:.......................................................................................................................220В 
Управление:....................................................................................................................сенсорное
Тип противня/гастроёмкости:............................................................................................ 600х400
 Длина:...................................................................................................................................860 мм 
Ширина:................................................................................................................................... 957мм
 Высота:................................................................................................................................... 843мм
 Масса:........................................................................................................................................125кг