Печь конвекционная Unox XV 393

Печь конвекционная Unox XV 393 – малогабаритное настольное термооборудование гастрономической серии ChefLux™.
Применение инновационных материалов позволило продлить срок службы печи и уменьшить вес, что важно при выборе подставки (рекомендован стенд от производителя). 
 

 Особенности модели XV 393: 

• подключение к трехфазному источнику тока, 380 В, электронагрев;
• пять уровней гастроемкостей GN 1/1;
• L-образные направляющие под гастроемкости;
• расстояние между емкостями установлено на уровне 67 мм;
• электромеханическая панель с влагозащитой;
• подача пара – инжекторная, в ручном режиме; реверсивная дверца камеры – возможность установки дверки с любой стороны;
• фиксация произвольного распахивания двери 60°/120°/180°;
• инновационная система Protek.  SAFETM – безопасная эксплуатация: ненагревающиеся наружные поверхности, автоблокировка нагрева и конвекции при распахнутой дверце;
• измерение в режиме «Дельта Т» и термощуп не предусмотрены;
• не установлена система самодиагностики работы оборудования;
• таймер обратного отсчета – механический, диапазон 0-120 мин;
• скругленные углы камеры для тщательной обработки, санобработка вручную (отсутствует автомойка);
• подключение к централизованной водомагистрали и дренажной системе;
• автоблокировка нагрева при перегреве в камере с помощью предохранительного термостата.  

 Стандартная комплектация: 

• набор для монтажа подачи воды и слива: фирменный гаечный ключ, метизы, гибкая трубка, сливная трубка из термостойкого материала, колпачок-заглушка, фильтр механический, обратный клапан;
• подсветка – долговечная галогенная лампа;
• один вентилятор с двухскоростным режимом работы и реверсом;
• камера и направляющие из пищевой стали с полировкой;
• внешняя обшивка корпуса – сталь нержавеющая;
• при изготовлении дверной фурнитуры и запорного устройства использованы износостойкие материалы: технополимер и углеводородное волокно;
• печь оснащена системой удаления пара и запаха из камеры через отверстие на верхней панели (вытяжной зонт – рекомендован);
• обзорный двойной стеклопакет в дверке (открепляемое внутреннее стекло для мойки);
• раздвижные ножки для корректировки горизонтальной установки (4 шт.).

 Технологические режимы: 

• предварительный разогрев (до 260 °С);
• конвекция (30–260 °C);
• пароконвекция (48-260 °C);

Функции:

• Steam Plus – ручная или программируемая подача пара в камеру (20-100%);
• DRY. Plus – быстрое удаление излишней влаги из камеры – продукция хрустящая снаружи и мягкая внутри;
• «INF» – непрерывная работа электропечи;
• для равномерного распределения воздушных потоков – система AIR.Plus;

 Средства для автоочистки: 

• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л);
• Cleaneq Alkadem Activ

Характеристики XV 393

Артикул:................................................................................................................................ 319884
 Производитель:................................................................................................................... UNOX
 Страна:................................................................................................................................. Италия 
Количество уровней:..................................................................................................................... 5
Способ установки:...................................................................................................... настольный
 Тип подключения:................................................................................................. электрический 
Тип пароувлажнения:............................................................................................... инжекторный
 Напряжение:............................................................................................................................. 380 В 
Мощность:............................................................................................................................ 6.75кВт 
Управление:.................................................................................................................механическое
Тип противня/гастроёмкости:............................................................................................ GN1/1
 Длина:..................................................................................................................................... 590 мм 
Ширина:................................................................................................................................... 385 мм
 Высота:................................................................................................................................... 372мм
 Масса:.........................................................................................................................................67кг